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一种水产品保水剂
- 专利权人:
- 江苏农牧科技职业学院
- 发明人:
- 齐富刚,方圆,王冬梅,方希修,魏冬霞
- 申请号：
- CN201710964216.3
- 公开号：
- CN107960585A
- 申请日:
- 2017.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨巍
- 摘要：
- 本发明公开了一种水产品保水剂，按照质量份数包括以下组分：蛋白酶30～50份、抗氧化剂10～15份、茶多酚10～15份、柠檬皮12～18份、海藻酸钠0～15份、海藻糖0～6份、鱼腥草5～10份、低聚木糖6～8份、氨基乙酸3～5份、壳聚糖4～5份、甘露醇2～4份、食品酸度调节剂1～3份、软化剂0.5～3份、乳糖醇1～3份、红曲红0～1份、琼脂粉0.1～0.5份、碱性磷酸盐0.1～0.3份；本发明提供的水产品保水剂白色无味，易溶于水，pH值呈碱性；使用时安全、无毒、无害。水产品中加入该保水剂，可以保证水产品的保鲜度和水产品内部的持水性，改善水产品的卖相，保证水产品的口感和色泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
