用于棒、夹心、覆盖物和涂抹物的食品乳状液及其生产方法
- 专利权人:
- 达能日尔维公司
- 发明人:
- 海科·富尔迈斯特,沃特·贝伦德森,谢尔盖·尼基廷,霍斯特·穆勒
- 申请号：
- CN200680041132.2
- 公开号：
- CN101309603B
- 申请日:
- 2006.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘晓东`王春伟
- 摘要：
- 本发明涉及基于水包油乳状液的非乳品食品组合物，其包含糖和碳水化合物，所述食品组合物的特征在于水活性为0.5至0.75并且干物质含量基于所述食品组合物的总重量为80至95重量％，其中所述食品组合物包含粒径小于10微米的非糊化淀粉，所述组合物没有脂肪分离并且其在1至15℃的温度下稳定至少6周。本发明还涉及所述食品组合物的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
