一种可食用脱脂米糠及其制备方法
- 专利权人:
- 江西金农生物科技有限公司;江南大学
- 发明人:
- 陈林,于秋生,左能典
- 申请号：
- CN201110227900.6
- 公开号：
- CN102266004A
- 申请日:
- 2011.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 田燕
- 摘要：
- 本发明涉及一种可食用的脱脂米糠及其制备方法。该方法包括筛检与粗粉碎处理、皂化脱脂、研磨、酶解、灭酶灭菌、喷雾干燥等步骤。采用本发明的方法，去除了脱脂米糠中的残留有机溶剂、脂肪及灰分，有机溶剂残留量降低到≤3μg/g，脂肪含量≤1％，灰分≤3％。采用物理粉碎与酶技术相结合进行米糠纤维改性，使成品的颗粒细度超过人舌能分辨颗粒的极限20μm，成品颗粒度最大不超过27μm，90-92％颗粒的粒径小于20μm；改善其粗糙难以下咽的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
