一种泡菜发酵液干粉及其生产方法
- 专利权人:
- 天津天绿健科技有限公司
- 发明人:
- 李绩,李政
- 申请号：
- CN201410347041.8
- 公开号：
- CN104187510A
- 申请日:
- 2014.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种利用泡菜发酵液制备的粉剂产品及其生产方法,属于蔬菜深加工领域，本发明采用如下方法制得：采用泡菜发酵生产末期排放的发酵液为原料，过滤除去发酵液中的菜叶等大粒物质；发酵液体控制温度在40℃以下进行膜分离；膜分离得到截留液，膜分离组件包括卷式、板式、管式及中空纤维式，膜材料包括无机陶瓷、不锈钢以及聚砜、CA、PVDF等有机膜；截留液采用冷冻干燥等干燥方法制粉，采用此方法制备的粉剂可以直接添加到泡菜发酵容器中，加速泡菜发酵，同时由于粉剂中含有的泡菜液中营养因子，也提高了泡菜产品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
