GLEN LESTER WEAVER,グレン レスター ウィーバー,EDITH D AKINS-LEWENTHAL,エディス ディー.アキンス-レウェンサル,BRADLEY T ALLEN,ブラッドリー ティー.アレン,SCOTT R BAKER,スコット アール.ベイカー,DEAN HOERNING,ディーン ホーニング,ANTHONY E PETERSEN,アンソニー イー.ピー
申请号：
JP2015214583
公开号：
JP2016073286A
申请日:
2015.10.30
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for treating a milled product to reduce microbial activity at a high confidence level, and to provide a sterile ready to eat milled product at a high confidence of sterility.SOLUTION: There is provided a method for microbial treatment of a milled product stream, in which a uniform predetermined moisture content throughout the stream is from about 12% to about 16%, comprising: conveying the flowable stream of the milled product through a radio frequency (RF) microbial reduction device, in which the flowable stream of the milled product is heated to a temperature from 77°C to 99°C after being conveyed through the microbial reduction device, conveying the flowable stream of the milled product within a conveyance network having chilled air to cause a temperature reduction of the flowable stream of the milled product to an ambient temperature and passing through the microbial reduction device to reduce the microbial activity level of the milled product to at least 3.0 log CFU/g in comparison with the milled product before being passed through the microbial reduction device.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】高い信頼レベルで微生物活性を低減するために粉砕製品を処理するための方法及び高い信頼度で無菌である、無菌のすぐに食べられる粉砕製品の提供。【解決手段】ストリーム全体を通して均一のあらかじめ設定された水分含量が、12~約16%であり、高周波(RF)微生物低減装置を通って粉砕製品の流動性のストリームを運搬し、粉砕製品の流動性のストリームが、77℃~99℃までの温度に加熱され、微生物低減装置を通って運搬された後、冷気を有する運搬ネットワーク内に粉砕製品の流動性のストリームを運搬して、周囲の温度に粉砕製品の流動性のストリームの温度低下をもたらし、微生物低減装置を通過すると、粉砕製品中の微生物活性レベルが微生物低減装置に入る前の粉砕製品と比較して、少なくとも3.0logCFU/gまで低減されることを含む、粉砕製品ストリームの微生物処理方法。【選択図】なし
