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POURABLE WATER-IN-OIL COOKING COMPOSITION
专利权人:
UNILEVER N.V.
发明人:
HOGERVORST, Wim , Theodorus,VERDUYN, Alexander,WIERSMA, Jonna, Aleide
申请号:
EPEP2015/064830
公开号:
WO2016/005231A1
申请日:
2015.06.30
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要:
Edible pourable water-in-oil emulsion suitable for shallow frying comprising: 40 to 90 wt. % liquid oil 5 to 55 wt. % of water 1 to 20 wt. % of plant sterol esters 0.5 to 8 wt. % of hardstock fat 0.05 to 5 wt. % of sodium chloride, potassium chloride or a combination thereof one or more coloring agents 0.01 to 3 wt. % of water-in-oil promoting emulsifier.Linvention concerne une émulsion eau dans huile comestible versable à utiliser pour la friture plate qui comprend : 40 à 90 % en poids dhuile liquide 5 à 55 % en poids deau 1 à 20 % en poids desters de stérols végétaux 0,5 à 8 % en poids de matière grasse solide 0,05 à 5 % en poids de chlorure de sodium, de chlorure de potassium ou une combinaison de ceux-ci un ou plusieurs agents colorants 0,01 à 3 % en poids démulsifiant favorisant le mélange eau dans huile.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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