The present invention relates to a high-grade chocolate and a method of producing the same, and by melting the chocolate material in a mushroom powder (high-grade powder), it is possible to make high-grade chocolate having a nutritional composition of a table hometown and an elevation into a confectionery form, It is effective.발명은 표고초콜릿 및 그 제조방법에 관한 것으로, 표고버섯 가루(표고분말)에 초콜릿재료를 녹여 만듦으로써, 표고향과 표고의 영양성분을 가진 표고초콜릿을 과자 형식으로 만들어 간식 등으로 널리 이용할 수 있는 효과가 있다.