Provided is an extraction device for a roasted plant wherein it is possible to keep the preferred flavor component or the rich flavor of an extraction liquid obtained from a roasted plant starting material by means of water extraction while selectively reducing the excessive bitterness of the extraction liquid. A beverage extraction device provided with a granule storing unit for storing granules from which a beverage is to be extracted, a first injection means for injecting an extraction solvent into the granule storing unit from a first direction, and a collecting means for collecting a coffee extraction liquid extracted by means of the extraction solvent from the same side as the first direction with respect to a coffee granule layer, wherein the granule storing unit is provided with a detachable braking member for housing, in a roughly hermetically-sealed manner, the granules from which a beverage is to be extracted.Linvention porte sur un dispositif dextraction pour un végétal torréfié, dans lequel il est possible de garder le composant darôme préféré ou larôme riche dun liquide dextraction obtenu à partir dun matériau de départ de végétal torréfié au moyen dune extraction deau, tout en réduisant de manière sélective lamertume excessive du liquide dextraction. Linvention porte sur un dispositif dextraction de boisson comportant une unité de stockage de grains pour stocker des grains à partir desquels une boisson doit être extraite, un premier moyen dinjection pour injecter un solvant dextraction dans lunité de stockage de grains à partir dune première direction, et un moyen de collecte pour collecter un liquide dextraction de café extrait au moyen du solvant dextraction à partir du même côté que la première direction par rapport à une couche de grains de café, lunité de stockage de grains comportant un élément de freinage détachable pour contenir, dune manière grossièrement scellée hermétiquement, les grains à partir desquels une boisson doit être extraite.焙煎植物
