The present invention relates to particles comprising at least one gelled network of at least one gelling polysaccharide to which at least one caviar based food is incorporated； a gelling polysaccharide gelled reinforcing agent which is alcohol resistant； and water, preferably purified water. The present invention also relates to an alcoholic beverage (e.g., vodka) containing said particles as well as a container filled with said alcoholic beverage.a presente invenção refere-se a partículas que compreendem pelo menos uma rede gelificada de pelo menos um polissacarídeo gelificante ao qual são incorporados, pelo menos: um alimento com base em caviar； um agente de reforço da rede gelificada do polissacarídeo gelificante, que seja resistente a álcool； e água, preferencialmente água purificada. a presente invenção também se refere a uma bebida alcoólica (por exemplo, vodca) que contém as mencionadas partículas, bem como um recipiente cheio com a mencionada bebida alcoólica.
