KIM, YOUNG MINKR,김영민,CHON, SANG UKKR,천상욱,KIM, DONG KWANKR,김동관,CHOI, MI SEUNGKR,최미승,LEE, JI EUNKR,이지은
申请号：
KR1020130159925
公开号：
KR1020150072607A
申请日:
2013.12.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of manufacturing a soya milk drink using cowpeas which includes a step of roasting cowpeas a step of putting the roasted cowpeas into water and extracting an extract through heating and a step of filtering the extract. A soya milk drink manufactured by the manufacturing method in the present invention contains large quantity of phenolic compound and high DPPH radical scavenging ability to have excellent antioxidative activity and prevent aging. Moreover, the soya milk drink has high content of essential amino acids such as valine, theonin, and ricin, thereby, showing excellent health promotion.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 동부를 이용한 두유음료 제조방법에 관한 것으로, 동부를 볶는 단계 볶은 동부를 물에 넣고 가열하에서 추출하는 단계 및 상기 추출물을 여과하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명의 제조방법으로 제조된 두유음료는 페놀화합물을 다량 함유하고 DPPH 라디칼 소거능이 높아 항산화 활성이 우수하여 노화 방지에 도움이 될 뿐만 아니라, 발린, 트레오닌, 라이신과 같은 필수아미노산 함량이 높아 건강 증진에 탁월한 효용성을 나타낸다.
