Methods as described in the present disclosure generally include cryogenically freezing sweetened, dried fruit having a moisture content between 8% and 18%, and then breaking the frozen fruit into pieces having an appropriate size distribution.La présente invention concerne des procédés comprenant généralement la congélation par cryogénisation de fruits séchés édulcorés présentant une teneur en eau comprise entre 8% et 18% puis la découpe des fruits congelés en morceaux présentant une répartition par taille appropriée.
