一种牛蒡醋及其制备方法
- 专利权人:
- 左华炜
- 发明人:
- 左华炜
- 申请号：
- CN201310365727.5
- 公开号：
- CN104419632A
- 申请日:
- 2013.08.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛蒡醋，有下述重量份数的原料组成：牛蒡80-100份、银杏叶20-30份、高粱40～70份、玉米20-70份、谷糠300-400份、麸皮30-90份、野菊花20-45份、干酵母1.0-2.5份、香料1.0-2.5份、麸曲25-50份。本发明还公开了一种制备牛蒡醋的方法，包括原料处理、蒸料、拌曲制醋、糖化和酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、灭菌、检验。本发明产品既具有传统醋的功能，又具有增强免疫和免疫调节功能、扩张血管、降低血压、健脾胃等功效，是一种集调理口感、保健、营养价值于一体的纯天然绿色产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
