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茶汤中滋味特征成分浓度及茶叶可冲泡次数的预测方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 谭俊峰,蔺志远,林智,邵晨阳,戴伟东,吕海鹏,郭丽,朱荫,张悦,彭群华
- 申请号：
- CN201710675588.4
- 公开号：
- CN107490635A
- 申请日:
- 2017.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周希良`王晓普
- 摘要：
- 本发明提供了一种茶汤中滋味特征成分浓度及茶叶可冲泡次数的预测方法：对茶样进行多次浸提，对每次浸提得到的茶汤中含有的7种滋味特征成分进行定量分析；针对7种滋味特征成分，分别建立相应的浓度变化线性方程，从线性方程中提取修正函数，建立相应的多次冲泡茶叶所得茶汤中滋味特征成分浓度的预测模型。本发明对于随机抽取茶叶样本，可通过定量检测样品第1泡茶汤中各滋味特征成分浓度，预测第x(x为大于1的自然数)泡茶汤中各滋味特征成分浓度。该方法具有成本低、效率高和预测准确等特点，其平均预测准确率高达92.0％，进一步可预测随机样本的耐泡特性，同时对于原叶茶多次冲泡所得茶汤的味觉可视化分析等方面具有重要应用价值和指导意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
