PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a bitterness reducing agent of leucine for improving the palatability of a leucine-containing composition by reducing the bitterness of leucine, and a composition reduced in the bitterness of leucine and continuously ingestible.SOLUTION: Collagen peptide is included in a composition which contains leucine at high concentration, and has bitterness peculiar to leucine so as to reduce the bitterness peculiar to leucine, and improve the palatability of the composition.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本発明は、ロイシンの苦みを低減してロイシンを含む組成物の嗜好性を向上させるためのロイシンの苦味低減剤及びロイシンの苦味低減方法を提供すること、及び、ロイシンの苦味が低減された継続的に摂取可能な組成物を提供することを目的としている。【解決手段】ロイシンを高濃度で含みロイシン特有の苦みを有する組成物にコラーゲンペプチドを含ませることにより、該ロイシン特有の苦みを低減し、該組成物の嗜好性を向上することができる。【選択図】なし
