苦味被降低的葫芦巴种子及其制造方法
- 专利权人:
- 好侍食品株式会社
- 发明人:
- 中野雄喜,星野彰平,正野仁兹,柘植信昭
- 申请号：
- CN200880020757.X
- 公开号：
- CN101677613B
- 申请日:
- 2008.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 龙淳`刘昕
- 摘要：
- 本发明目的在于提供一种不会使葫芦巴种子中含有的除苦味成分以外的成分的含量发生大的变化、而使苦味降低的葫芦巴种子。本发明涉及一种苦味被降低的葫芦巴种子的制造方法以及使用该葫芦巴种子的食品，该制造方法的特征在于，使β-葡萄糖苷酶作用于溶出葫芦巴种子成分的溶出液，之后使上述葫芦巴种子吸收上述溶出液和β-葡萄糖苷酶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
