您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种茯苓松子虾仁脆饼的加工方法
- 专利权人:
- 琼州学院
- 发明人:
- 雷鸣,雷榰,孙志唯
- 申请号：
- CN201510386259.9
- 公开号：
- CN105028559A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吕建平
- 摘要：
- 本发明公开了一种茯苓松子虾仁脆饼加工方法，其构成主要包括：清洗沥水后的虾肉加入调味料混合均匀腌制入味后，再以食用油炸至含水量8％～16％；将精制虾仁、松子仁、瓜子仁、白砂糖、麦芽糖浆、植物油和面粉混合，制成馅料；将面粉、淀粉、茯苓粉、虾壳粉、疏松剂和水份混合均匀，和面制成面团并醒发；将醒发好的面团压制成盘型，再次静置醒发后置于烘烤设备中烘烤，制成饼盘；将馅料均匀填涂于饼盘中，制成饼胚；将饼胚置于烘烤设备中烘烤至外观嫩黄、口感酥脆，冷却至室温即制得茯苓松子虾仁脆饼。本发明制备茯苓松子虾仁脆饼的加工方法，可操作性强，适用于工业化生产，所制得的茯苓松子虾仁脆饼，酥香可口，养生功能突出，丰富了虾食品类型。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
