The invention relates to a cosmetic composition in oil-in-water emulsion form comprising a cucurbic acid compound of formula (I) in which R1 represents a radical COOR3, R3 denoting H or a C1-C4 alkyl radical, optionally substituted with one or more hydroxyl groups R2 represents a hydrocarbon-based radical containing from 1 to 18 carbon atoms an inulin bearing hydrophobic ester or carbamate groups, an oily phase and an aqueous phase. Use for caring for and making up keratin materials.Linvention concerne un composition cosmétique sous forme dune émulsion huile-dans-eau comprenant un composé dacide cucurbique de formule (I) dans laquelle R1 représente un radical COOR3, R3 représentant H ou un radical alkyle en C1-C4 qui est éventuellement substitué par au moins un groupe hydroxyle R2 représente un radical hydrocarboné possédant de 1 à 18 atomes de carbone une inuline à groupes carbamate ou ester hydrophobes, une phase huile et une phase aqueuse. La composition est destinée au soin et au maquillage des matières kératiniques.
