鲜粉条的生产工艺及其专用设备漏粉机
- 专利权人:
- 李寿峰
- 发明人:
- 李寿峰
- 申请号：
- CN99102026.X
- 公开号：
- CN1262064A
- 申请日:
- 1999.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 陈建民
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜粉条的生产工艺及其专用设备漏粉机,其工艺过程为配料—稀释—糊化—和面—漏粉—烫煮—冷却—消毒、包装。各组分的配比为:薯类淀粉:100份,水:40—55份,明矾:2.5—5份。薯类淀粉最好为土豆淀粉。漏粉机由电机、减速机、螺旋给料器组成,螺旋给料器由料斗、绞笼、漏板组成。本发明的优点是用本发明生产的鲜粉条口感细腻、口味纯正、鲜嫩爽滑、筋度强、耐煮性好、色泽透明亮丽。漏粉机具有结构简单、操作简便、成本低的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
