FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to sauces production. The method envisages preparation of recipe components, mincing garlic, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the said components with tomato puree, sugar and salt, vacuum cooking of the mixture, addition of acetic acid, black hot pepper, allspice, clove, cinnamon and nutmeg, the product packing, sealing and sterilisation. All the components are taken at a specified content ratio.EFFECT: invention allows to reduce the product adhesion to container walls.Изобретение относится к производству соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке чеснока, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром и солью, варку под вакуумом, добавление уксусной кислоты, перца черного горького, перца душистого, гвоздики, корицы и мускатного ореха, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет снизить адгезию продукта к стенкам тары.
