低盐高效真空动态腌制禽蛋的方法
- 专利权人:
- 江西神珠田园食品有限公司
- 发明人:
- 罗蝉,刘承
- 申请号:
- CN201210555789.8
- 公开号:
- CN102972802A
- 申请日:
- 2012.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 一种禽蛋低盐高效真空动态腌制方法,采取食盐替代剂加入腌制液后,真空动态腌制,并熟制灭菌,盐分能更迅速穿透蛋壳、壳膜表面进入蛋内,腌制效率得以提高,在同等盐浓度和环境条件下,有效缩短腌制时间。腌制过程更为迅速和快捷。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心