The present invention is a cosmetic composition for skin whitening, wrinkle improvement or UV protection, including an extract of Amaranthus mangostanus or fermentation； Food composition comprising the extract or fermentation； It relates to a method of manufacturing the extract and the fermentation of nasal extract. The composition of the present invention includes a nasal extract or fermented product, and the extract or fermented product has excellent skin whitening, wrinkle improvement and UV protection, and thus may be used as a cosmetic composition or food composition for anti-aging purposes.본 발명은 비름(Amaranthus mangostanus) 추출물 또는 발효물을 포함하는, 피부 미백, 주름 개선 또는 자외선 차단용 화장료 조성물； 상기 비름 추출물 또는 발효물을 포함하는 식품 조성물； 상기 비름 추출물 및 비름 발효물의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 조성물은 비름 추출물 또는 발효물을 포함하는 것으로, 상기 추출물 또는 발효물은 피부 미백, 주름 개선 및 자외선 차단 효과가 우수하여 항노화 목적의 화장료 조성물 또는 식품 조성물 등으로 활용될 수 있다.
