Problem to be solved: to provide a koji malt system capable of further improving the production of koji.According to the present inventionCulture areaEnvironmental control deviceKoji storage container andCarry in LaneKoji storage container moving deviceControl programThe culture areaIt is an area in which a plurality of koji containing containers are stored at predetermined locations to cultivate the kojiThe environmental control apparatusThe temperature and humidity in the culture area are controlled to be controllableThe koji storage container isKoji is a koji containing container containing a mixture of soy and AspergillusSaid carry in LaneThe koji container is configured to move toward the culture areaThe mallet storage container moving deviceMove the mallet container on said carrying lanes to said predetermined positionThe koji container is adapted to be transported into the culture areaThe control programIn accordance with the type of the Aspergillus oryzae or the raw material of the aboveTo vary the temperature and humidity in the culture areaControlling said environmental control deviceA koji koji system is provided.Diagram【課題】麹製造のさらなる効率化を実現可能な製麹システムを提供する。【解決手段】本発明によれば、培養エリアと、環境制御装置と、麹収容容器と、搬入レーンと、麹収容容器移動装置と、制御プログラムを備え、前記培養エリアは、複数の前記麹収容容器を予め定められた位置に保管して前記麹を培養するエリアであり、前記環境制御装置は、前記培養エリア内の温度及び湿度を制御可能に構成され、前記麹収容容器は、大豆及び麹菌の混合物を含む麹の原料を１～１０ｃｍの高さで載置した麹収容容器であり、前記搬入レーンは、前記麹収容容器を前記培養エリアに向けて移動可能に構成され、前記麹収容容器移動装置は、前記搬入レーン上の前記麹収容容器を前記予め定められた位置に移動させ、前記麹収容容器を前記培養エリアに搬入可能に構成され、前記制御プログラムは、前記麹菌の種類又は前記原料に応じて、前記培養エリア内の温度及び湿度を変動させるように、前記環境制御装置を制御する、製麹システムが提供される。【選択図】図１
