一种猕猴桃干的加工方法
- 专利权人:
- 谭仁燕
- 发明人:
- 谭仁燕
- 申请号：
- CN201610696001.3
- 公开号：
- CN106262096A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种猕猴桃干的加工方法，该加工方法如下：将新鲜猕猴桃洗净、去皮，切成厚度为3‑10mm的猕猴桃片，将猕猴桃片放入护色剂浸泡后用清水漂洗干净，取完成漂洗的猕猴桃片，加入食盐、肉桂粉、蜂蜜、乌梅粉等，混合均匀，密封放置18‑36h后真空干燥，包装，灭菌即可。本发明的猕猴桃干中加肉桂粉中和了猕猴桃的凉性，加入蜂蜜和乌梅粉增加了猕猴桃的清新口感，且果肉色泽鲜亮。采用该种加工方法得到的猕猴桃干气味纯香，色泽鲜艳、果肉富有弹性、既可以保持猕猴桃本身的风味、减少果肉营养成分的流失，又可以缩短猕猴桃果肉的干燥时间，且便于长期保存和运输，加工方法简单，有利于大规模工业化生产加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
