Die Erfindung betrifft eine Süßwarenemulsion mit Kaffeegeschmack, sowie deren Herstellung und Verwendung. Die disperse Ölphase umfasst dabei ein kaffeearomahaltiges Pflanzenöl, zu dessen Herstellung ein Gemisch aus geröstetem Kaffee und fett- bzw. ölhaltigen pflanzlichen Zellstrukturen kalt abgepresst wurde.The invention relates to a confectionery emulsion with coffee flavor, as well as their preparation and use. The disperse oil phase in this case comprises a coffee oil-containing vegetable oil, for the production of which a mixture of roasted coffee and fat or oil-containing plant cell structures was cold-pressed.
