一种豆腐肠及其生产工艺方法
- 专利权人:
- 扬州大学;滕峥
- 发明人:
- 鲁茂林,滕峥
- 申请号：
- CN200610037899.X
- 公开号：
- CN101002607A
- 申请日:
- 2006.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 李海燕
- 摘要：
- 一种豆腐肠及其生产工艺方法。本发明涉及豆腐肠生产工艺方法技术领域。它包含有肠衣和肠衣内的物质，经加工制作而成，肠衣内的物质是由豆腐和豆腐干混合为主要原料，配以辅料，混合料的百分含量分别是，豆腐53－72％、豆腐干12－28％，其余为辅料。本发明在生产过程中直接以一定水分含量的豆腐和豆腐干为主要原料，其产品具有豆腐等大豆制品特有的风味，含有丰富的大豆蛋白质，低脂肪，营养价值高，尤其是中老年人食用有利健康；添加了不同的调料后，还可以制成不同的风味产品；由于经过高温杀菌，使得产品耐储藏且食用方便。本发明工艺简单，生产加工方便，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
