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苦丁绿茶及其加工方法
- 专利权人:
- 宜宾市双星茶业有限责任公司
- 发明人:
- 应翔,应宇航,邓小林,刘强
- 申请号：
- CN201811228598.4
- 公开号：
- CN109090294A
- 申请日:
- 2018.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑旭`柯海军
- 摘要：
- 本发明涉及苦丁绿茶及其加工方法，属于茶叶加工领域。苦丁绿茶的加工方法，步骤为：鲜叶摊晾→拼合→杀青→冷却回水→揉捻→解块分筛→堆积①→烘二青→堆积②→烘三青→堆积③→干燥制得。工艺参数为：冷却回水，鲜叶自然冷却30‑60min；堆积①，堆积厚度10‑20cm，堆积时间60‑90分钟；堆积②，堆积厚度10‑30cm，堆积时间120‑180分钟；堆积③，堆积厚度50‑100cm，堆积时间5‑8小时；所述烘二青：摊叶厚度0.5‑3.5cm，温度90‑120℃，时间5‑8分钟；烘三青：摊叶厚度2‑5cm，温度90‑120℃。该种方法使产品苦涩味减轻、茶香馥郁、汤色黄亮或橙黄亮、滋味浓醇爽口、耐冲泡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
