PURPOSE: A producing method of a table containing melon and vitamins is provided to secure the unique flavor and nutrition of fresh melon, and to offer an high anti-oxidant effect of the melon to users. CONSTITUTION: A producing method of a table containing melon and vitamins comprises the following steps separating the skins from fresh melon, and cutting the flesh； grinding the skins of the melon, and mixing the skins with sugar； adding small amount of water to the mixture, and concentrating the mixture using an ultra filtration process to obtain a melon skin concentrate； hot-water extracting the melon flesh at 100-140 deg C for 1-5 hours； juicing and filtering the obtained melon flesh hot water extract, and vacuum-concentrating the obtained filtrate； mixing 0.1-0.5wt% of melon skin concentrate, 1-7wt% of melon flesh concentrate； 0.1-5wt% of vitamin C, 0.001-0.05wt% of thiamine, 0.001-0.05wt% of vitamin D3, 0.01-0.5wt% of vitamin E, 65-96wt% of glucoside, and 3-25 wt% of additives； and tabletizing the mixture.본 발명은 멜론과 비타민이 함유된 정제의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 합성 멜론향의 소량 첨가된 것이 아닌 플라보노이드 함량이 높아 항산화 능력이 뛰어난 천연 멜론 과육 농축물을 함유하는 동시에 과육 농축물 제조시 폐기되는 과피로부터 천연 멜론향 및 비타민과 같은 유효성분을 비가열 방식으로 농축하여 첨가하는, 천연의 멜론 향을 보유하면서도 천연 플라보노이드 및 비타민이 한층 강화된 멜론과 비타민을 함유하는 정제의 제조방법에 관한 것이다.
