YADAV, Deep Narayan,BANSAL, Sangita,SINGH, Rajesh Kumar,JHA, Shyam Narayan
申请号：
ININ2020/050287
公开号：
WO2020/202185A1
申请日:
2020.03.27
申请国别(地区):
IN
年份:
2020
代理人:
摘要：
Alkaline extraction followed by acid precipitation or ultrafiltration method for preparation of protein isolates from oilseeds cakes/meals is followed. The strong alkaline and acidic conditions alter the functional properties of the protein, which adversely affects its quality. The present invention provides a microbial based process to produce protein isolates/concentrates from oilseed cakes/meals or from other similar type of sources either plant or animal origin without addition of strong or diluted acid. The protein is extracted in aqueous media or alkaline aqueous media with or without containing specified salt for specified duration. The extract is centrifuged, mixed with known microbial culture (the process is not limited to the particular strain) and incubated at particular temperature and duration. The precipitated protein is recovered and dried to get protein isolates/concentrates. The process is convertible to purely chemical free process as extraction of protein in potable water, precipitation of protein using microbial culture followed by drying.Un procédé consistant en une extraction alcaline suivie d'une précipitation acide ou d'une ultrafiltration est utilisé pour la préparation d'isolats protéiques à partir de tourteaux/farines de graines oléagineuses. Les conditions alcalines et acides fortes modifient les propriétés fonctionnelles de la protéine, ce qui nuit à sa qualité. La présente invention concerne un procédé microbien pour la production d'isolats/concentrés protéiques à partir de tourteaux/farines de graines oléagineuses ou d'autres sources de même type, soit d'origine végétale, soit d'origine animale, sans addition d'acide fort ni dilué. La protéine est extraite dans un milieu aqueux ou un milieu alcalin aqueux contenant ou pas un sel prédéfini pendant une durée prédéterminée. L'extrait est centrifugé, mélangé à une culture microbienne connue (le procédé n'est pas limité à une souche particulière) et incubé à une température donnée pendant u
