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辣子鸡调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 四川天味实业有限公司
- 发明人:
- 邓文,李栋钢,李颖,但晓容
- 申请号：
- CN201010193478.2
- 公开号：
- CN101843326A
- 申请日:
- 2010.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 逯长明
- 摘要：
- 本发明提供了一种辣子鸡调味料的制备方法，包括：将植物油和鸡油炼制，得到热油；向所述热油中加入豆瓣酱，翻炒后，得到第一产品；向所述第一产品中加入花椒、野山椒、泡制品、生姜和大蒜，翻炒后得到第二产品，所述泡制品粒为泡姜、泡椒和泡小米辣；向所述第二产品中加入辣椒、胡椒粉、香料和白糖，翻炒后得到第三产品；向所述第三产品中加入食盐和味精，搅拌后得到辣子鸡调味料。本发明还提供了一种辣子鸡调味料组合物，包括植物油、动物油、酱料、花椒、泡制品、生姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、香料、白糖、水、食盐和味精。本发明提供的辣子鸡调味料具有泡制品的酸辣味和鸡油的肉香味，从而使调味料具有麻、辣、鲜、香等多重味道，滋味丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
