一种糖化酶及重组表达糖化酶的工程菌株

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专利权人:

青岛蔚蓝生物集团有限公司;山东蔚蓝生物科技有限公司

发明人:

刘士成,吴佳鹏,朱倩倩,黄亦钧,张慧丹

申请号：

CN201310719904.5

公开号：

CN103695390A

申请日:

2013.12.23

申请国别(地区):

中国

年份:

2014

代理人:

曾庆国

摘要：

本发明提供了一种糖化酶，其氨基酸序列为SEQ ID NO:1。所述糖化酶的最适作用温度为75℃，在70℃-80℃范围内能保持80%以上的酶活；最适作用pH为6.0，且在pH4.0-7.0范围内，能保持70%以上的酶活。该糖化酶可广泛应用于葡萄糖的生产中，2.5h时，其DE值（还原糖值）达到最高为97%；所述糖化酶专一性强，能高效分解α-1,4-糖苷键，产物中葡萄糖的含量高达90%。而且所述糖化酶的耐温性好，所以淀粉液化后可以不用增加降温步骤，直接加入本发明所述糖化酶进行酶解反应，从而节省工时和能源，更节约了生产成本，市场前景广阔。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/