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无沙沙虫干品的加工方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区海洋研究所
- 发明人:
- 董兰芳,张琴,童潼,许明珠,熊向英,黄国强
- 申请号：
- CN201510682472.4
- 公开号：
- CN105249293A
- 申请日:
- 2015.10.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了无沙沙虫干品的加工方法。主要包括下述步骤：翻洗：取洗净体表泥沙的鲜活沙虫，用10～20cm长的钝头竹签或钢针将沙虫由尾部至吻部方向捅翻过来，除去内脏至无残留，洗净；除沙：将步骤（1）中的沙虫用剪刀剪除吻部，拉开嵌于体壁纵向纹路中的腹索神经，<；b>；超声清洗器超声清洗<；/b>；1～3min，期间用电动搅拌机在10～15rpm下搅拌，藏于沙虫体壁纹路、间隙的沙粒将沉于底部；焯水：将步骤（2）中除沙处理后的沙虫，放入70～100℃的热水中，焯水30～90s，期间不断搅拌使受热均匀，捞出沥干；干制：将步骤（3）中沥干的沙虫排列于沙网中，放入45～55℃的烘箱中，鼓风干燥至水分含量8.96-11.87%。得到的无沙干沙虫，其含沙量小于0.1%，吃起来口感细腻，无泥沙感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
