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一种消减小麦及小麦粉中微生物的润麦方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 马传国,张富强,王敏,李胜,王英丹,郭永生,马靖轩,李婕妤
- 申请号：
- CN201710444154.3
- 公开号：
- CN107114653A
- 申请日:
- 2017.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种消减小麦及小麦粉中微生物的润麦方法。该方法的主要技术过程包括，经过清理、打麦和光电色选后的干净小麦，由输送设备定量输入新型微生物消减润麦一体机中。首先在机体内小麦在中心轴的作用下剧烈翻动，与喷入的水蒸气及夹带液滴充分混合。其次在混合的过程中小麦表层由水蒸气凝结水及喷入液滴润湿，同时加热达到95～100℃，小麦在润麦机中停留5～15分钟后，经可调节避风器排出，利用洁净空气进行气力输送至磨粉工段。该方法利用瞬间湿热、表面升温的湿热传导进行润麦的同时，结合控制水活度、瞬间高温和微酸性环境灭菌等综合效应，达到消减小麦表层以及小麦粉中有害微生物的目的，使企业生产稳定的、高品质的主食品工业专用小麦粉或全麦粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
