PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cysteine-based oxygen absorbent which does not contain water and is excellent in moldability and safety.SOLUTION: The cysteine-based oxygen absorbent contains cysteine, ascorbic acids and a transition metal compound. At least one selected from the group comprising ascorbic acid, dehydroascorbic acid, ascorbate containing an alkali metal, ascorbate containing an alkaline-earth metal, and hydrates of these ascorbates is preferably used as the ascorbic acids. At least one selected from the group comprising V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Ru, Rh and Pd is preferably incorporated in the transition metal compound.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】水を含まず成形性に優れ、且つ、安全性にも優れたシステイン系酸素吸収剤を提供する。【解決手段】システイン系酸素吸収剤は、システインと、アスコルビン酸類と、遷移金属化合物とを含む。好ましくは、アスコルビン酸類として、アスコルビン酸、デヒドロアスコルビン酸、アルカリ金属を含むアスコルビン酸塩、アルカリ土類金属を含むアスコルビン酸塩、及び、これらアスコルビン酸塩の水和物からなる群より選択される一種以上が用いられる。また好ましくは、遷移金属化合物は、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Ru、Rh及びPdからなる群より選択される1種以上を含む。【選択図】図1
