The present invention provides to a fiber washing system, optimized for the use of hydrolytic enzymes in the system. Furthermore, the present invention provides to a method for improving starch and gluten yield in a wet milling process, preferably comprising the optimized fiber washing system.La présente invention concerne un système de lavage de fibres, optimisé pour l'utilisation d'enzymes hydrolytiques dans le système. En outre, la présente invention concerne un procédé pour améliorer le rendement en amidon et en gluten dans un procédé de broyage humide, comprenant de préférence le système de lavage de fibres optimisé.
