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一种百香果茶的制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 滕建文,黄子珍,韦保耀,黄丽,夏宁,王勤志
- 申请号：
- CN201611237850.9
- 公开号：
- CN106720795A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谭月萍`黄启行
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果茶的制作方法，包括以下步骤：S1清洗挑选新鲜优质百香果，清洗干净沥干；S2预冷冻：将清洗后的百香果冷冻至‑3℃～‑8℃；S3切块：采用冷冻切片方法将百香果整果两头各切四分之一弃去，剩下部分沿横径切片或切块；S4装盘预冻：将百香果片或百香果块冷冻至‑35℃～‑40℃；S5原料冷冻：将预冻后的物料放入真空冷冻干燥机的冷肼冷冻区冷冻4‑6小时；S6真空冷冻干燥：将冷冻后的物料放至真空度小于60Pa的冷肼升华区干燥，保温在40～50℃，16～24小时，得到百香果干；S7包装加工成茶制品。本发明特点是采用冷冻切片结合真空冷冻干燥保证带籽果浆在加工过程中不流失并保持百香果完整的组织形态及色香味；所得果干可配合其他茶叶或果干作为百香果茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
