The present invention relates to a method of producing keratin hydrolysate comprising the steps of: i) reacting keratin material with a protease； and ii) reacting keratin material with a chemical oxidant； wherein step ii occurs: a) after step i)； b) during step i) when the selected protease hydrolyses under the pH conditions used for the chemical reaction and/or c) prior to step i) when the selected protease hydrolyses under the reaction conditions used for the chemical reaction； keratin hydrolysate so produced and uses thereof.L'invention concerne un procédé de production d'hydrolysat de kératine, qui consiste à: i) mettre en réaction une matière kératinique avec une protéase； et ii) mettre en réaction une matière kératinique avec un oxydant chimique, ladite étape ii) intervenant: a) après l'étape i), b) au cours de l'étape i) lorsque la protéase choisie s'hydrolyse dans les conditions de pH utilisées pour la réaction chimique, et/ou c) avant l'étape i) lorsque la protéase choisie s'hydrolyse dans les conditions de réaction utilisées pour la réaction chimique. L'invention concerne en outre un hydrolysat de kératine ainsi produit et ses utilisations.
