MEULENDIJKS, Johannes Martinus,DEKKER, Thomas Willem,VAN ZOELEN, Martinus Johannes Willebrordus,WILLEMSEN, Jeroen Robert
申请号：
NLNL2013/050053
公开号：
WO2013/115647A1
申请日:
2013.02.01
申请国别(地区):
NL
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for moulding food products from a pumpable foodstuff mass, wherein use is made of a moulding device with a mould drum (22) provided with mould cavities (25) having a fill opening for the introduction of foodstuff mass. A mass feed member (15) transfers mass into passing mould cavities. A pump (5) is connected to the inlet of the mass feed member. Product removal takes place downstream of the fill position. The operation of the pump and the rotation of the mould drum are controlled in combination with the design of the mould cavities pattern on the drum and of the mouth (18) of the mass feed member such that in the method all mould cavity filling events during a revolution of the mould drum are performed in sequential order.La présente invention concerne un procédé de moulage de produits alimentaires à partir d'une masse de denrée alimentaire pouvant être pompée. Selon l'invention, le procédé utilise un dispositif de moulage équipé d'un tambour de moulage (22) doté de cavités de moulage (25) possédant une ouverture de remplissage destinée à l'introduction d'une masse de denrée alimentaire. Un élément d'alimentation (15) de masse transfère la masse par passage dans les cavités de moule. Une pompe (5) est raccordée à l'entrée de l'élément d'alimentation de masse. Le retrait du produit se fait en aval de la position de remplissage. Le fonctionnement de la pompe et la rotation du tambour de moulage sont commandées en combinaison avec la conception du motif de cavités de moulage sur le tambour et de l'embouchure (18) de l'élément d'alimentation de masse de sorte que, avec le procédé, tous les événements de remplissage de cavités de moulage sont effectués suivant un ordre séquentiel pendant une révolution du tambour de moulage.
