一种烘焙加工蛋糕用专用糖浆
- 专利权人:
- 安徽老约翰食品有限公司
- 发明人:
- 张英
- 申请号：
- CN201610636802.0
- 公开号：
- CN106262928A
- 申请日:
- 2016.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烘焙加工蛋糕用专用糖浆，其制备加工方法由砀山犁经洗净切片块后，加入同等重量的水蒸煮，再搅拌成犁糊，温度保持在35‑40℃加入辗压后大麦芽混匀后，用孔径为0.1‑0.2mm过滤网袋盛装，再通过搓、揉、挤、压分离出液体，然后熬成黏稠状即为糖浆；本发明的糖浆用为烘焙蛋糕用专用糖，与传统制作蛋糕相比，使用本发明的糖浆省去了糖的融化工艺，减约了加工蛋糕的工艺步骤，节约生产成本，同时本发明的糖浆生产成本低，可作为烘焙食品用料和糖果类食品用料，还可直接食用，口感纯正，甜而不腻，具有清凉解暑，止咳的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
