有机硒食用竹盐的制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 蔡杰,程水源,祝振洲,张蝶,刘达
- 申请号：
- CN201910836323.7
- 公开号：
- CN110403178A
- 申请日:
- 2019.04.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种有机硒食用竹盐的制备方法,涉及食品加工技术领域。所述有机硒食用竹盐的制备方法包括以下步骤:将硒蛋白提取物加入到海藻酸钠水溶液中,混合均匀以形成混合液;采用滴液装置将所述混合液滴入到氯化钙溶液中以形成微球混合液;对所述微球混合液进行固液分离以收集固化微球,经洗涤、干燥后,得硒蛋白微胶囊;将所述硒蛋白微胶囊与竹盐混合均匀后,得有机硒食用竹盐。本发明采用海藻酸钠微胶囊包埋硒蛋白,提高了硒蛋白在高温、酸碱环境下的稳定性,提高了硒蛋白的生物利用度。同时,将该硒蛋白微胶囊与竹盐复配制成有机硒食用竹盐,使得人体在摄入盐时能够同时补充硒元素,能够有效预防或治疗硒缺乏症。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
