一种无悬浮剂魔芋悬浮饮料的制备方法

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专利权人:

西南大学

发明人:

陈嘉,梁丽,周雨,余红,胡磊,赵国华

申请号：

CN202010106263.6

公开号：

CN111184167A

申请日:

2020.21.02

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种无悬浮剂魔芋悬浮饮料的生产方法,该方法将魔芋粉、柠檬酸与碳酸氢钠按一定的比例混合于提前准备好的海藻酸钠溶液中形成有很多气泡的较粘稠的胶液,然后滴入一定浓度的氯化钙溶液中形成大小适中的凝珠,固化一段时间后用纯水冲洗并放入含气饮料液体中使其悬浮。该饮料的制作方法简单,制成的凝珠有弹性,饮料口感独特。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/