食品中蛋白质含量的测定方法
- 专利权人:
- 上海海帝园艺有限公司
- 发明人:
- 郭景鹏,沙飞翔,丁国才
- 申请号：
- CN201010237927.9
- 公开号：
- CN102338749A
- 申请日:
- 2010.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 郭国中
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品检测技术领域的食品中蛋白质含量的测定方法，该方法包括如下步骤：用双氧水与浓硫酸组成的消化液消化样品，得混合溶液；取混合溶液，以甲基红作为指示剂，加入NaOH的水溶液；加入甲醛溶液振摇，之后加入酚酞指示剂，用浓度为C的NaOH的水溶液滴定至微红色半分钟内不退色，记录消耗的NaOH的水溶液的体积V，利用公式计算蛋白质的含量。本发明的方法使用的消化液能够加快样品的消化速度，缩短消化时间，使得分析速度加快；同时本发明的方法采用甲醛法进行滴定，简化了操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
