KIH, MIN JI,기민지,HAN, JUNG SOOK,한정숙,KIM, BONG CHAN,김봉찬,BACK, KYEONG HWAN,백경환,JEON, SE HUI,전세희,HAN, TAE CHUL,한태철
申请号：
KR1020160180488
公开号：
KR1020180076246A
申请日:
2016.12.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a highly sweet fructooligosaccharide syrup composition comprising fructooligosaccharide, sugar, monosaccharide and water, which does not cause crystal precipitation or cloudiness, and a method for manufacturing the same. The composition can be used as a low-calorie functional seasoning which can substitute sugar or fructose since no crystal precipitation or cloudiness occurs even though the sugar content is high and the sweetness level is high by comprising sugar and/or monosaccharide.본 발명은 프락토올리고당, 설탕, 단당류 및 물로 이루어지는 결정 석출 또는 백탁이 발생하지 않는 고감미 프락토올리고당 시럽 조성물 및 이의 제조방법을 제공하는 것으로서, 높은 함량의 설탕 및/또는 단당류를 포함하여 설탕 수준으로 감미도가 높음에도 불구하고 결정 석출 또는 백탁이 일어나지 않아 설탕 또는 과당을 대체할 수 있는 저칼로리 기능성 조미료로 사용될 수 있다.
