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一种夏秋茶玉米复合冲调粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 梁进,王秀兰,刘政权,周裔彬,宛晓春
- 申请号：
- CN201710265574.5
- 公开号：
- CN106922879A
- 申请日:
- 2017.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种夏秋茶玉米复合冲调粉及其制备方法，属于茶叶及食品深加工技术领域。本发明以夏秋茶、玉米粉为原料，经挤压膨化处理后粉碎过筛，加入木糖醇、低聚果糖、麦芽糊精和食用盐，复配成夏秋茶玉米即食冲调粉。本发明在冲调粉添加了一定比例的夏秋茶，不仅增加了冲调粉中的膳食纤维含量，并且使冲调粉具有一定的保健作用；本发明选取玉米粉作为配料，改善冲调粉的冲调性，使冲调粉冲泡后成糊效果好，解决冲调后的分层现象。本发明提供了一种夏秋茶玉米复合即食冲调粉，开袋冲泡即食，不仅丰富了茶食品的种类，且产品工艺技术简单，易于操作，获得产品口感良好，在水中分散性好，不易粘结，具有良好的产业化市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
