一种枫叶马卡龙及其制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 黄炳琼
- 申请号：
- CN201510339288.X
- 公开号：
- CN104982485A
- 申请日:
- 2015.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李彦孚`李珊
- 摘要：
- 本发明公开了一种枫叶马卡龙及其制备方法，该枫叶马卡龙包括以下重量份比例的原料：枫叶粉30-40份、杏仁粉40-50份、纯糖粉100-150份、蛋白50-70份、细砂糖10-30份、馅料30-40份。所述枫叶马卡龙的制备方法包括以下步骤：原材料预处理、混合枫叶粉和糖粉、筛粉、混合蛋白、打硬性发泡、三次搅拌枫叶糊、挤面糊、晾干、烘烤、冷却和成品。本发明的产品呈紫黑色、外皮酥脆、内部湿润柔软，口感略有辛味，带着淡淡地枫叶清香；产品未添加任何色素、化学添加剂；所用枫叶粉保留枫叶中所含的蛋白质等有机营养成分，是一种健康的绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
