一种苦荞红曲的制备方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 郭晓恒,雨田,邹亮,赵钢,彭镰心,杨红,严潇,罗周霞
- 申请号：
- CN201510396660.0
- 公开号：
- CN105104986B
- 申请日:
- 2015.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞红曲的制备方法，包括苦荞用水浸泡后洗净、沥干、蒸熟，然后在无菌环境中降温，得到熟苦荞；将红曲菌粉、醋酸和酵母菌加入无菌水搅碎混合均匀，得到接种菌体，接种菌体中含有无菌水5g~15g、红曲菌粉15g~25g、醋酸0.2g~0.5g和酵母菌0.01g~0.03g；将接种菌体与熟苦荞混合搅拌均匀，接种量为熟苦荞重量的1%~15%，并在30℃~40℃内发酵培养；发酵培养结束后烘干，得到苦荞红曲。本发明让红曲霉菌和酵母菌共同发酵，以苦荞为底物，通过调节培养条件，使得苦荞红曲产品的抗氧化能力提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
