一种荔枝膏的制备方法
- 专利权人:
- 广西博白县恒涛生态农业有限公司
- 发明人:
- 黎涛
- 申请号：
- CN201810753532.0
- 公开号：
- CN109007709A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王迎娣
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种荔枝膏的制备方法。本发明荔枝膏的制备方法包括以下步骤：(1)原料选取：选取优质的新鲜荔枝，去核剥皮，得荔枝果肉；(2)高压打浆：依次对所述荔枝果肉进行高压处理和打浆处理；(3)酶解：往荔枝原浆中加入酶解剂酶解；(4)原料混合：将荔枝浆和营养添加剂混合均匀；(5)熬制：将上述荔枝混合浆按第一次隔水加热熬制→直接加热熬制→第二次隔水加热熬制的工序进行操作。本发明荔枝膏的制备方法可有效避免荔枝浆在熬制过程发生粘锅焦化的现象，制备得到的荔枝膏具有色泽金黄发亮、具有荔枝特有的香味且滋味细腻、醇正爽口的特点，感官质量高，同时不会上火，更适宜食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
