一种冷泡红茶制作方法
- 专利权人:
- 马莉
- 发明人:
- 马莉
- 申请号：
- CN202010020247.5
- 公开号：
- CN111109375A
- 申请日:
- 2020.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷泡红茶制作方法,包括以下步骤:采摘原料:采摘鲜叶及茎,所述鲜叶及茎为距最高芽头1cm至3cm以下长度为9cm‑11cm的对应部分;萎凋:将原料放在风箱中脱水,风箱下方用鼓风机吹风,上方使用紫外线灯泡,控制时长在1天至2天;揉捻;发酵:将材料装袋,并置于发酵箱中发酵,发酵箱中温度为30‑50度、湿度为75%‑85%,发酵时间为1至2天;干燥;粉碎:将原料粉碎至1.15‑1.35mm2。原料采用现有制茶工艺原料不要的部分,可大大的减小成本;通过控制发酵时间、温度和湿度,提高发酵转化率,原料粉碎至1.15‑1.35mm2,使制作出的冷泡红茶可在较低温度的冲泡环境中快速释放,无苦涩味,口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
