低糖营养葡萄罐头的制备方法
- 专利权人:
- 宁波秀可食品有限公司
- 发明人:
- 钱德康,吴寿波
- 申请号：
- CN201410183924.X
- 公开号：
- CN103976011A
- 申请日:
- 2014.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 代忠炯
- 摘要：
- 本发明公开一种低糖营养葡萄罐头的制备方法，包括：将葡萄剥皮，葡萄果肉待用；葡萄皮加入体积百分含量为1-1.5％乙醇中用胶体磨进行碾磨，碾磨至手摸后无粗纤维感，然后经过200目的纱布将固液进行分离；固体用体积百分含量为1-1.5％乙醇的混合水液按质量比为1:2-3浸泡0.5-1h；过滤，滤液经离心分离，静置澄清液待用；以水100份、步骤(3)的澄清液4-6份、麦芽糖15-20份、乳酸钙0.2-0.5份、维生素C0.04-0.05份为比例混合均匀得到葡萄罐头的配汤；将果肉与配汤混合装罐得到葡萄罐头。本发明具有节省原料、防止环境污染，并能充分利用葡萄营养成分的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
