are provided at low cost: an instant processed meat product having extremely excellent hot water reconstitution properties； and a method for producing instant processed meat product having excellent production efficiency. Shown are: a dried and fried instant processed meat product containing pregelatinized starch； and a method for producing dried and fried instant processed meat product. The method includes: preparing a material for instant processed meat product, pregelatinized starch, and water； kneading material for instant processed meat product, pregelatinized starch, and water to obtain a kneaded product； wrinkled product conformation； and frying and drying the shaped kneaded product to obtain a fried and dried product.são providos em baixo custo: um produto de carne processada instantâneo tendo propriedades de reconstituição em água quente extremamente excelentes； e um método para produção de produto de carne processada instantâneo tendo excelente eficiência de produção. são mostrados: um produto de carne processada instantâneo secado e frito contendo amido pré-gelatinizado； e um método para produção de produto de carne processada instantâneo secado e frito. o método inclui: preparação de um material para o produto de carne processada instantâneo, amido pré-gelatinizado, e água； amassamento de material para o produto de carne processada instantâneo, o amido pré-gelatinizado, e a água para obter um produto amassado； conformação de produto amassado； e fritura e secagem de produto amassado conformado para obter um produto fritado e secado.
