一种微波协同碱性氨基酸杀灭食品中大肠杆菌的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 范大明,赵建新,陈蒙,闫博文,张灏,陈卫
- 申请号：
- CN201610652067.2
- 公开号：
- CN106261475B
- 申请日:
- 2016.10.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波协同碱性氨基酸杀灭食品中大肠杆菌的方法,属于食品微生物领域。本发明的方法通过向灭菌对象中添加碱性氨基酸并进行微波处理达到杀灭食品中有害菌的作用。在碱性氨基酸浓度0.5~2.5%,微波强度为2~4W/g处理70~180s后,有害菌数量降低50%甚至达到未检出水平。本发明的方法能够有效杀灭有害菌,同时避免食品中原有的营养成分流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
